Le radici storiche di Pitigliano si protendono in profondità fino all’epoca etrusca, una civiltà che con lungimiranza riconobbe il potenziale viticolo dei suoi terreni. Furono gli Etruschi a plasmare con sapienza i terrazzamenti sulle colline tufacee, gettando le fondamenta di una tradizione vinicola che, con resilienza e passione, giunge intatta fino ai nostri giorni. Il tufo, elemento geologico distintivo di questo paesaggio, si rivela un alleato prezioso nella creazione di vini dal carattere inconfondibile. La sua composizione unica infonde nei vini una spiccata mineralità, unita a una complessità aromatica che evoca la ricchezza del territorio e a una struttura elegante che narra le peculiarità pedoclimatiche di questa terra. Ogni sorso racchiude la storia millenaria di un legame indissolubile tra l’uomo, la vite e la generosità di un territorio singolare.

I vitigni più diffusi sono principalmente a bacca bianca e sono utilizzati per la produzione del vino Bianco di Pitigliano DOC. I vitigni principali sono: Trebbiano Toscano, Greco, Malvasia Bianca Lunga, Verdello.

Oltre a questi, il disciplinare prevede la possibilità di includere, da soli o congiuntamente fino a un massimo del 60%, altri vitigni tradizionalmente coltivati nella zona, che sono: Grechetto, Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Pinot Bianco, Riesling Italico.

Anche i vitigni a bacca rossa hanno una certa diffusione. I vitigni rossi più comuni sono: Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Aleatico.